Curso de Culinária Básica
- Datas disponíveis:
- Turma de 4F.- Manhã das 09:00 ás 13:00hrs
- Turmas de Sábado- Tarde das 14:00 ás 18:00hrs
- Tempo de Duração Aproximadamente: 3 meses
- Carga horaria: 60hrs
- Vagas limitadas | 10 alunos
- Certificado Autentificado pós conclusão de curso
Descubra o potencial transformador do Curso Presencial de Culinária Básica em São Paulo e como ele pode impulsionar o seu negócio culinário! Prepare-se para desbravar um mundo de oportunidades na cozinha com os benefícios exclusivos do nosso curso de Culinária Básica!
Conheça a metodologia:
Dólmã e Avental da Escola: Proteção e Profissionalismo
Ao comprar o curso, você terá a opção de escolher entre dois tipos de uniformes cuidadosamente projetados para garantir sua segurança e conforto durante suas atividades práticas em nossa escola. Antes de adentrar a cozinha e mergulhar nas técnicas de aprendizado, é essencial vestir seu Dólmã ou seu Avental da Escola.
Ambos os uniformes foram selecionados para proporcionar não apenas proteção, mas também um sentido de pertencimento e profissionalismo enquanto você se aprofunda nos conhecimentos culinários. Se surgirem dúvidas sobre o uso adequado dos uniformes ou se precisar de mais informações, não hesite em entrar em contato conosco
O que você vai aprender:
Módulos Presenciais:
Módulo 1:Fundamentos da Culinária
- Boas práticas de manipulação de alimentos
- Técnicas de higienização de legumes e vegetais
- Cortes básicos e técnicas de preparo
Módulo 2:Temperos Naturais e Molhos
- Preparação de temperos caseiros
- Elaboração de caldos e molho de tomate natural
- Receitas de caldos
Módulo 3: Grãos, Ovos e Marinadas
- Preparo de arroz e variações
- Manipulação de ovos e técnicas de marinadas
- Utilização de grãos como feijão carioca, grão de bico e lentilha
Módulo 4 -Carnes e Acompanhamentos
- Preparo e cocção de carnes bovina e suína.
- Técnicas específicas de cocção para diferentes cortes de carne.
- Elaboração de acompanhamentos como purês, massas e saladas.
Módulo 5 -Frangos e Acompanhamentos
- Preparo e cocção de cortes de frango.
- Técnicas para empanar, assar e finalizar filés de frango.
- Preparo de acompanhamentos variados, como batata doce rústica e batata recheada.
Módulo 6 - Preparo de Frutos do Mar
- Tipos de Frutos do Mar: Demonstração prática sobre os tipos de frutos do mar e suas características.
- Técnicas de Preparo: Prática das técnicas de preparo e limpeza dos frutos do mar em ambiente controlado.
Módulo 7- Massas e Molhos
- Preparo de massas frescas e secas
- Elaboração de molhos
- Conhecimento sobre utensílios e equipamentos específicos para massas
Módulo 8: Tortas e Panquecas Salgadas
- Preparo de massas para panquecas e tortas
- Variedades de recheios e técnicas de montagem
- Diferentes tipos de massa, como podre, folhada e de liquidificador
Módulo 9 - Entradinhas e Pastinhas
- Preparo de Massas: Aulas práticas de preparo de massas frescas e secas.
- Elaboração de Molhos: Demonstração e prática das técnicas de preparo de molhos clássicos.
Módulo 10 - Bolo Caseirinho e Sobremesas
- Variações de bolos e técnicas de cocção
- Preparo de sobremesas como torta
- Dicas para apresentação e decoração de sobremesas
Módulo 11 - Gratinados e Risotos
- Variedades de gratinados e técnicas de preparo
- Elaboração de risotos com diferentes ingredientes
- Técnicas de gratinar e finalizar pratos
Módulo 12 - All Parmegiana
- Preparo de parmegiana com carne, vegetais e peixe
- Técnicas de montagem e apresentação
- Variações de molhos e acompanhamentos para parmegiana
Módulo 13 - Feijoada Completa
- Técnicas de dessalgar carnes e preparo da feijoada
- Acompanhamentos como torresmo, couve e arroz
- Preparo de molhinho de pimenta e outras guarnições
Módulo 14 - Saladas no Pote e Molhos
- Técnicas de montagem e preparo de saladas em potes para praticidade e conveniência.
- Montagem de Saladas no Pote: Prática de montagem de saladas em potes, com variedade de ingredientes e texturas.
- Elaboração de Molhos: Demonstração prática de preparo de molhos diversos para acompanhar as saladas.
Módulo 15 - Finalização e Aperfeiçoamento
- Recapitulação dos principais aprendizados e técnicas do curso.
- Preparação de um menu completo utilizando as habilidades adquiridas.
- Celebração e degustação dos pratos preparados
